黑椒柠香南美虾炒意面

浏览 1.4万 · 收藏 64

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

意面耐住煮富有韧性，杜兰特硬质小麦为意面而生。南美虾的块头大，绝对满足爱虾者大快朵颐的嗜好。色彩艳丽的蔬菜搭配在内，不仅为食物增添激发食欲的功效，也提供了丰富的VC。黑椒的厚重和柠檬的清香萦绕在口中，咸甜交织......

食材清单加入采购清单

意大利面根据实际情况增减

、

南美虾八只

、

柠檬一个

、

青辣椒一个

、

红辣椒一个

、

大蒜五瓣

、

紫皮洋葱一个

、

胡萝卜一个

、

黄瓜一根

、

现磨黑胡椒碎根据口味加减

、

黑胡椒粉两小勺

、

香菜一小把

、

玉米笋十根

、

糖两小勺

、

蚝油三勺

、

橄榄油两勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
意面下锅热水煮至无白心。
步骤2/25 点击查看大图
捞出意面沥干水份加入两勺橄榄油搅拌均匀。
步骤3/25 点击查看大图
八只南美虾用水冲洗干净。
步骤4/25 点击查看大图
去虾头挑出虾线保留虾尾然后用水冲洗干净。
步骤5/25 点击查看大图
现磨黑胡椒碎洒在虾肉上。
步骤6/25 点击查看大图
虾肉里加入适量的柠檬汁。
步骤7/25 点击查看大图
保鲜膜覆盖放入冰箱里腌制半小时。
步骤8/25 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净切段。
步骤9/25 点击查看大图
开水把胡萝卜焯至变软。捞出沥水备用。
步骤10/25 点击查看大图
香菜去根去叶洗净后切段。
步骤11/25 点击查看大图
黄瓜去头去尾洗净切段。
步骤12/25 点击查看大图
青红椒切粗丝。
步骤13/25 点击查看大图
紫皮洋葱去外皮洗净留一半切片，另一半剁碎。
步骤14/25 点击查看大图
锅内油烧热，倒入洋葱碎炒至洋葱金黄，然后加入两勺黑胡椒粉和适量的黑胡椒碎，再加入一勺蚝油和两勺白糖炒至酱汁浓稠之后用滤网过滤（滤去多余的油）
步骤15/25 点击查看大图
黑椒酱制作完毕。
步骤16/25 点击查看大图
五瓣大蒜切大丁。
步骤17/25 点击查看大图
热油下蒜，炒至大蒜金黄后将大蒜捞出。
步骤18/25 点击查看大图
炒过蒜的油里加入制作好的黑胡椒酱一勺将南美虾炒至虾身卷曲后捞出。
步骤19/25 点击查看大图
余油在把玉米笋翻炒一下。捞出备用。
步骤20/25 点击查看大图
锅内余油晒热之后倒入洋葱碎炒至香味飘出。
步骤21/25 点击查看大图
倒入切好的蔬菜大火翻炒。
步骤22/25 点击查看大图
倒入煮好的意面，加入黑胡椒酱用筷子迅速翻炒，期间再加入两勺蚝油，大约翻炒两到三分钟，为了预防意面糊底，加入少量的水。
步骤23/25 点击查看大图
临出锅前将香菜段和虾肉简单翻炒一下就出锅！
步骤24/25 点击查看大图
再加入一些黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁。
最后一步点击查看大图
黑椒柠香南美虾炒意面完美出锅！

小贴士

意面煮至无白心捞出，不要煮过度，要保持意面的韧性。翻炒虾的时候大火翻炒，待虾身卷曲之后迅速捞出。意面在盛盘之后可以根据个人口味撒一些柠檬汁和黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉）口感会变得很不错！煮好的意面沥去水分之后加入两小勺橄榄油，然后搅拌均匀，这样做为的是炒意面时防止意面粘连。我用的玉米笋是罐头，口感微酸，提前用热油翻炒一下会减弱罐头玉米笋的酸味。如果有乒乓球大小的青柠檬就不要用黄柠檬了，青柠檬的气息更加浓烈清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

换个做法