草莓芒果乳酪慕斯(6寸)
根据网上方子改编 一直是个吃货,对甜点更是毫无抵抗力,从外面买,蛋糕店现在做的越来越不让人放心,就萌生了自己做的念头,再加上本身就热爱美食,喜欢尝试,so决定以后多多创新,在参考膳食指南,营养学搭配的基础上,做一些既养生,又美味的营养美食。 这个草莓芒果乳酪慕斯是我第一次尝试发菜谱,在参照很多菜谱之后,做的改良版,自己觉得味道不错,大家可以试试,欢迎点评,交流。
196克
30克
207克
2379
千卡
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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吉利丁片泡在冷水中,泡软,拧干水备用
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步骤3/15
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消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖压碎,备用
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步骤4/15
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黄油隔水融化
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步骤5/15
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把融化后的黄油倒入碾碎的饼干末中,搅拌均匀
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步骤6/15
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把拌匀的黄油饼干铺在模具底部,压实,然后放入冰箱冷冻
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步骤7/15
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淡奶油分3次加入80克砂糖,打发至如图,备用
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步骤8/15
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(这一步忘记拍草莓处理的图片了)把80g草莓切碎,用勺子碾成酱,80g草莓对半切开码在模具内部80g草莓切小丁,40g草莓切片备用
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步骤9/15
吉利丁和奶油奶酪放在容器内,再把它放在热水中,隔水融化,搅拌均匀至无颗粒状态(忘拍图了-_-#)
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步骤10/15
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把奶油奶酪糊倒在打发的淡奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀
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步骤11/15
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碾碎的草莓酱倒入图10的奶酪慕斯糊中,搅拌均匀
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步骤12/15
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把切好的草莓丁倒进奶酪慕斯糊中,并滴入两滴柠檬汁,搅拌均匀(需注意,一定要低速打几秒,切不可把草莓丁打碎,影响口感)
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步骤13/15
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把图12的糊倒入模具,震动模具,把表面气泡震出,放入冰箱冷藏6到8小时
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步骤14/15
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从冰箱拿出后,用热毛巾擦拭模具外围或用吹风机吹外围,脱模
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最后一步
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把切好的40g草莓片,60g芒果丁码在表面,(喜欢的话,还可以在表面筛一层糖霜),成品出炉
1、吉利丁和奶油奶酪隔水融化时,一定要趁热搅拌均匀,无颗粒
2、饼干务必碾碎,口感更好
3、喜欢乳酪的味道,可以多加,全看个人喜好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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