炒疙瘩
这道美食馆子里可是吃不到的,它就是炒疙瘩,炒疙瘩是啥?疙瘩可不是咸菜疙瘩,它是面食,就是把面切成小方丁,然后一炒,那真是好吃啊,又筋道又香,吃的都停不下筷子,最主要是这做法真简单,您看看!
32克
60克
198克
1308
千卡
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步骤1/14
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面粉加水和成比饺子面稍硬点的面团,盖上湿屉布一旁饧制
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步骤2/14
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备好其他食材,青蒜择洗干净,胡萝卜去皮洗净
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步骤3/14
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青蒜切小丁,别太大了嚼着口感不好,蒜白和蒜叶分开放,胡萝卜也切和青蒜一样大的丁
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步骤4/14
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瘦肉切小丁
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步骤5/14
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肉丁入一小碗,加入生抽、料酒、葱姜末、淀粉拌匀,腌5分钟,这样肉嫩
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步骤6/14
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面案上撒干面粉,放上面团擀成筷子头厚度的面片,再撒面粉切成筷子粗细的条
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步骤7/14
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切成小方丁,撒干面粉散开
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步骤8/14
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小锅里加入清水烧开,放入面丁煮熟后捞入凉水盆里过一下,这样不沾
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步骤9/14
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捞出控一下水
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步骤10/14
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热锅凉油,放入肉丁炒变色,加入酱油提色
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步骤11/14
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放入蒜白和胡萝卜丁翻炒到蒜白刚要打蔫
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步骤12/14
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放入蒜叶
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步骤13/14
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放入面丁大火炒匀,加入盐翻炒几下即可出锅
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最后一步
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做好了,上桌!
1 面不要太软,切的时候不成型
2 面丁不要太大,太大不好吃
3 这个炒面丁也可以搭配其他自己喜欢的蔬菜
4 青蒜不要切太大,口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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