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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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鸡爪 500克

、

老抽几滴

、

白醋一勺

、

大蒜 5个

、

草果 2个

、

八角两个

、

嫩姜一个

、

干辣椒几个

、

油 600毫升

、

辣椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡爪15只，桂皮一小块，八角两个，花椒适量（20粒左右）老抽三勺，盐一勺，白醋一勺，蜂蜜一勺（冰水或者冷水适量），油
步骤2/18 点击查看大图
1.鸡脚先用水泡一个小时左右，泡了以后洗干净，去掉指甲
步骤3/18 点击查看大图
去掉指甲以后的样子，备用
步骤4/18 点击查看大图
锅里烧水，放入鸡爪，姜片，半勺盐，然后大火煮8分钟左右
步骤5/18 点击查看大图
煮好的鸡爪放在漏水的篮子里，控干水分
步骤6/18 点击查看大图
一勺蜂蜜，两勺白醋调匀
步骤7/18 点击查看大图
水分完全干了以后，用刷子均匀的刷上一层刚刚调匀的白醋蜂蜜
步骤8/18 点击查看大图
第二次水分干了以后，锅里放油，油可以多点，放入鸡爪油炸
步骤9/18 点击查看大图
炸至鸡爪翻黄色，尽量每个部位都炸到
步骤10/18 点击查看大图
准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放进去浸泡2小时以上（水要没过鸡爪）
步骤11/18 点击查看大图
锅里放少许油，放入香料炒香
步骤12/18 点击查看大图
1香料出味以后，把泡好的鸡爪沥干水份后，也倒进去炒匀
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加水，放入酱油
步骤14/18 点击查看大图
放入半勺盐，大火煮30分钟，然后焖十分钟收汁
步骤15/18 点击查看大图
装盘
步骤16/18 点击查看大图
来张
步骤17/18 点击查看大图
看电影的小食品
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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