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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤 750克

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5大片

、

干辣椒 5-6个

、

食用油 2大匙

、

黄酒 2大匙

、

蚝油 1大匙

、

糖 2小勺

、

淀粉 1小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
文蛤（去市场买新鲜的，选的嘴张开，头露出那种）
步骤2/21 点击查看大图
料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉
步骤3/21 点击查看大图
小米椒，葱姜蒜，花椒（可按个人口味）
步骤4/21 点击查看大图
配料弄好了，把葱白切段，姜切丝，蒜切碎，小米椒切小段
步骤5/21 点击查看大图
清洗花甲，多洗几次
步骤6/21 点击查看大图
锅里放水烧开，准备焯花甲
步骤7/21 点击查看大图
水烧开滚后放入花甲
步骤8/21 点击查看大图
放入花甲后，所有花甲都煮张开后关火了
步骤9/21 点击查看大图
关火后，能清楚看到所有都已经张开了
步骤10/21 点击查看大图
一个一个洗的，有的沙没吐干净，一个个洗放心点
步骤11/21 点击查看大图
再放入清水中浸泡一会洗下就可以了
步骤12/21 点击查看大图
热锅放油
步骤13/21 点击查看大图
油冒烟后放入姜蒜爆香
步骤14/21 点击查看大图
爆香后放入小米椒和葱段
步骤15/21 点击查看大图
炒出香味后加入花甲翻炒均匀
步骤16/21 点击查看大图
翻炒几下后放入酱油
步骤17/21 点击查看大图
再放入料酒
步骤18/21 点击查看大图
把葱末放进去，同时放入盐和味精一起翻炒（盐少放，前面放了酱油，而且海鲜自带咸味）
步骤19/21 点击查看大图
出锅
步骤20/21 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
也可煮清汤冬瓜花蛤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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