手撕小面包
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步骤1/10
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将波兰种的料放在一起搅拌均匀,加盖保鲜膜,室温发酵10小时
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步骤2/10
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发酵完成,表面有很多小气泡
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步骤3/10
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将除黄油以外所有的材料放入面包机,先液体后固体的顺序,和面程序结束后,加入软化好的黄油,揉至完全扩展,出手套膜。室温发酵1.5~2倍大,取出,排气,分成16等份,松弛20分钟
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步骤4/10
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取一小团,擀成20公分左右椭圆形
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步骤5/10
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顺着长条对折
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步骤6/10
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卷成形均匀放入烤盘
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步骤7/10
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二次发酵,烤箱里放一小碗热水,温度30,长到2倍左右,取出
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步骤8/10
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烤箱170°预热,刷蛋液,中上层,18分钟。视面包上色情况加盖锡纸(8分钟时加的)
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步骤9/10
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我拍的不好,真的是特别软,一层一层的,拉丝特别好
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-16
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