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皮蛋蔬菜粥的做法

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皮蛋蔬菜粥

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这道菜背后的故事是2个懒蛋在雨天周末的早晨不想出去买菜而用家里剩下的一丢菜做成的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 2 个

、

胡萝卜 1小段

、

青菜 2棵

、

大米 3把

、

盐一勺

、

豆腐干一片

、

油一小勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
只有成品图了，步骤忘拍了，首先3把大米加适量水熬白粥，这大概是2个人的量，大火熬10分钟后加胡萝卜丁和豆腐干丁，同时加一勺盐，加一小勺菜籽油，大火煮开后改中火熬20分钟，加入皮蛋丁，皮蛋不太好切，可以稍微切大点，中火熬10分钟后加入青菜段，大火在煮2-3分钟就好了。熬粥的同时一定要不断用勺子搅动，这样不容易糊锅，也更容易熬出米油。放菜籽油可以让粥更油润，喝起来口感更好。原来特别喜欢川湘菜，麻辣火锅这些东西，现在才觉得最简单的调料越能激发食物本身的鲜味，吃起来也更滋润健康。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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