大理石蛋糕
大理石蛋糕相对于原味蛋糕来说既好看，又避免了原味蛋糕一个不小心就一股蛋腥味的情况，比较好掌握。而且今天这个蛋糕方法，不加任何泡打粉、塔塔粉等稳定剂，照样不塌，松软。
92克
81克
184克
1123
千卡
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步骤1/15
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准备原料
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步骤2/15
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分离蛋白和蛋黄（蛋白盆无水无油），蛋白中加入柠檬汁和盐，分三次加入2/3白砂糖，放入打蛋器高速打发至干性起泡
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步骤3/15
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干性起泡状态
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步骤4/15
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蛋黄中加入，牛奶，玉米油和1/3白砂糖，搅拌均匀
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步骤5/15
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加入面粉，搅拌至无颗粒
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步骤6/15
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蛋黄糊按3:2分成两份，其中少的一份加入可可粉，搅拌均匀
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步骤7/15
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打发好的蛋白按比例分别混入两份面糊中，翻拌均匀
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步骤8/15
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准备一个八寸阳极模具，先倒原味面糊到模具中心，再倒可可面糊到中心的原味面糊上，反复，最后一层以原味面糊结束。
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步骤9/15
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模具抬起，从高处往下摔五次以上，震出气泡
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步骤10/15
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放入烤箱，150度上下火60分钟，中间不要开烤箱门！！！
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步骤11/15
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时间到，立即取出模具，从高往下摔5次左右！！！！！！！
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步骤12/15
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倒扣晾凉
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步骤13/15
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脱模
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步骤14/15
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完成啦！
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最后一步
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漂亮的松软健康的大理石蛋糕可以吃了！
盐一定想着放；然后牛奶没有可以换成等量的凉水或者奶粉冲水；该摔的那几下都记得摔。还有啥不知道的可以评论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-15
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