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竹笋炒腊肉的做法

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竹笋炒腊肉

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今天回老家掰了好多的新鲜的嫩竹笋，处理好以后和我自己腌制的腊瘦肉一起炒着吃，味道不错哦，满满的一大盘被我们全部吃光光啦！

食材清单加入采购清单

腊瘦肉 200克

、

竹笋 300克

、

蒜瓣 3粒

、

生姜 1块

、

花椒 5粒

、

干辣椒 1个

、

盐 1小勺

、

酱油 1勺

、

蒜苗 4颗

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
步骤2/18 点击查看大图
新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
步骤3/18 点击查看大图
浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
步骤4/18 点击查看大图
蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤5/18 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
步骤6/18 点击查看大图
把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
步骤7/18 点击查看大图
倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
步骤8/18 点击查看大图
加入处理好的竹笋翻炒均匀！
步骤9/18 点击查看大图
加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
步骤10/18 点击查看大图
放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！
步骤11/18 点击查看大图
起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦。
步骤12/18 点击查看大图
鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！
步骤13/18 点击查看大图
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步骤14/18 点击查看大图
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步骤15/18 点击查看大图
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步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

竹笋要多换几次水，免得有苦味儿，腊瘦肉本身很咸，请酌情添加盐的含量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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