自制油条
下载App查看
-
步骤1/9
把酵母、盐、泡打粉称好
-
步骤2/9
点击查看大图
加入面粉里搅拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
加入鸡蛋和油(我用的是1.5倍的材料量,加了两个鸡蛋,没想到出来一个双黄蛋),搅拌一下,加入水或鲜奶
-
步骤4/9
点击查看大图
和成面团,水或鲜奶的量根据面粉的吸水性自己掌握,面团尽量软一点,炸出来的油条口感会更好些,不过对于新手来说一开始不要太软,要不炸的时候会手忙脚乱。
-
步骤5/9
点击查看大图
盖好保鲜膜醒发。根据天气醒发的时间长短会不同。夏天差不多一个小时就可以了,春秋要两个小时多点,冬天差不多要四个左右,想醒发快的话可以放在温暖的地方。也可以晚上睡觉前把面和好,放到冰箱保鲜里,早上起来拿出来直接炸就行。
-
步骤6/9
点击查看大图
把面团发到两倍以上大就可以了。
-
步骤7/9
点击查看大图
案板上抹油,为了防粘,把面团用手按压一下切成大小差不多的长条。两条和在一起,拉长,放到油锅里。(锅里提前放上油,油不要太少,小火升温,看着起小泡拿块小条放入,能浮起来就可以了。)
-
步骤8/9
点击查看大图
炸的时候一定用小火,面团膨胀了,一面上色了再翻面。
-
最后一步
点击查看大图
做了两种形状
炸的时候一定不要急着翻面,等膨胀,下面上色了再翻,要不然会膨胀的不太好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
油条的相关分类
油条的相关推荐
-
家庭炸油条
168958人看过 -
炸油条
52229人看过 -
自制炸油条
670912人看过 -
自己炸油条
281569人看过 -
炸油条
300419人看过 -
超简单自制炸油条
469359人看过 -
炸油条
189799人看过 -
肉包子
3627人看过 -
鹌鹑蛋红烧肉
5682744人看过 -
自制油条
93356人看过 -
肉包子
32301人看过 -
香葱芝士面包
8924649人看过