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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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鸡胗

、

鸡心

、

柿子椒少量

、

红尖椒少量

、

小泡椒少量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

生抽少量

、

料酒少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块
步骤2/4 点击查看大图
鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。
步骤3/4 点击查看大图
我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。
最后一步点击查看大图
锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。

小贴士

这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-30

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