重庆麻麻鱼
麻麻鱼是重庆地方语言，有混水摸鱼的含意，这款吃法源自于川江渔民和船工，过去他们是最贫困的一族，常年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。收工后，锅里放些许油爆香豆瓣、泡姜、泡海椒、花椒，取各种不同品种的鱼煮一锅，鱼肉鲜香、汤料之麻辣即解馋又饱口福，因吃时分不清鱼的品种，故统称麻麻鱼。 经岁月的洗礼，现在生活改善，麻麻鱼不再是一锅分不清的小鱼了，可以根据自己的喜好想吃什么鱼就放什么鱼，今天买了条2斤多的水库鱼，好吃到无法说明，还等啥？跟我一起做鱼去……
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开，
-
步骤2/8
点击查看大图
将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味
-
步骤3/8
点击查看大图
放少许油捞匀
-
步骤4/8
点击查看大图
冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香
-
步骤5/8
点击查看大图
加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右
-
步骤6/8
点击查看大图
调大火放入鱼骨先煮5分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
再放入鱼肉煮3一5分钟
-
最后一步
点击查看大图
鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。
我买的是麻麻鱼配料，市场、超市有其它的配料或许就叫酸辣鱼，总之差不多的用法，用配料腌制鱼很方便，跟着步骤来，你也一定能做出好吃的酸辣鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
重庆麻麻鱼的相关分类
重庆麻麻鱼的相关推荐
-
冬瓜排骨汤（清炖）
239370人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#油泼辣子
173536人看过 -
酸菜土豆粉
44733人看过 -
#憋在家里吃什么#麻辣龙虾尾
2283190人看过 -
#美味开学季#土豆炖牛肉
178110人看过 -
#旅行中的美味#蛤蜊蒸蛋
127939人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8439754人看过 -
酸辣过瘾✅好吃到连汤汁都不剩～酸汤馄饨
387831人看过 -
油爆茭白
16299人看过 -
红烧五花肉茨菇
79771人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#家常豆腐
158403人看过 -
酸辣汤
10483721人看过
