田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！
这段时间田螺肉鲜美，爆炒之外，另一种很盛行的吃法就是田螺塞肉。做好这道菜，三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
-
步骤1/5
点击查看大图
制作肉馅。猪肉糜加盐打散，分次加入葱姜水搅匀，然后加糖、生抽、黄酒、蛋液，朝同一方向搅拌上筋，再加淀粉拌匀；
-
步骤2/5
点击查看大图
田螺入沸水汆烫，断生后捞出。剪掉尾部，取出螺肉，肚肠也可随之去掉；将螺肉洗净、切碎，拌入肉糜里；
-
步骤3/5
点击查看大图
螺壳加葱姜水里的葱、姜一起，冷水入锅煮沸，祛除腥味；
-
步骤4/5
点击查看大图
待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。起油锅，下猪油，爆香葱末、姜末，再放入田螺，加生抽、糖、清水，盖上盖子中小火煮10分钟；
-
最后一步
点击查看大图
调大火收个汁，加入五香粉、芝麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-12
田螺塞肉的相关分类
田螺塞肉的相关推荐
-
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗
867669人看过 -
立夏菜饭
53826人看过 -
田螺塞肉
18698人看过 -
立夏饼
17353人看过 -
冬日小清新---蔬菜盆栽
258774人看过 -
山野风味叫花鸡&十里飘香荷包鱼
873431人看过 -
田螺
32735人看过 -
Meat-Stuffed Field Snail 田螺塞肉
11096人看过 -
清热解毒田螺塞肉
14639人看过 -
田螺酿肉
23144人看过 -
田螺塞肉
220564人看过 -
红烧百叶包肉
236473人看过
