雪菜毛豆
雪菜毛豆是一道很普通,却简单又美味的下饭小菜,无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。
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步骤1/10
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准备食材。毛豆去外壳,腌制的雪菜切小段。
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步骤2/10
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将剥好的毛豆入开水焯一下,去豆腥味断生后,沥水捞出备用。
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步骤3/10
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雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
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步骤4/10
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干辣椒洗净切段,蒜去蒂切片。
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步骤5/10
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锅中适量的油烧至7成热,下入干辣椒和蒜片爆香。
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步骤6/10
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放入雪菜翻炒均匀。
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步骤7/10
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加入焯过水的毛豆。
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步骤8/10
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加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒,最后加入一点点白糖提鲜。
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步骤9/10
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大火翻炒均匀出锅即可。
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最后一步
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成品。
1、将剥好的毛豆入开水焯一下,是为了去豆腥味,同时也能去内层的豆皮。
2、雪菜是用盐腌出来的,本身咸味就挺重的了,温水泡洗到自己合适的口味就好,口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。
3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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