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雪菜毛豆的做法

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雪菜毛豆

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雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。

食材清单加入采购清单

毛豆 150g

、

雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜） 150g

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 5颗

、

白糖 2g

、

鸡精适量

、

味极鲜酱油 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。
步骤2/10 点击查看大图
将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。
步骤3/10 点击查看大图
雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。
步骤5/10 点击查看大图
锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。
步骤6/10 点击查看大图
放入雪菜翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入焯过水的毛豆。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒，最后加入一点点白糖提鲜。
步骤9/10 点击查看大图
大火翻炒均匀出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、将剥好的毛豆入开水焯一下，是为了去豆腥味，同时也能去内层的豆皮。 2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。 3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-12

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