泡椒牛蛙
-
步骤1/5
点击查看大图
牛蛙杀净后,剁成块,放少量淀粉、蒜末和盐抓匀,腌制30分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
第一步,滑油,滑油是为了保持牛蛙的嫩度,油温控制在三成,120度以内。牛蛙建议要烧熟食用,所以滑油的时间要长一些,因为上了浆有保护层,不用担心牛蛙过老。然后沥干油,这是饭店里起大油锅的烧法,家里的话用少量油煸炒也是可以的
-
步骤3/5
点击查看大图
第二步,也是泡椒牛蛙好吃的关键,炒泡椒,放入小米椒和灯笼椒两种泡椒,炒出香味。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水 这一步很关键,用铲子压一下泡椒,可以让泡椒里的鲜、辣、咸、酸味充分稀出 等到煮到汤色渐渐变浓,倒入牛蛙。然后加入少量料酒,增鲜去腥
-
最后一步
点击查看大图
怕牛蛙不熟的话,加盖焖煮2分钟,让泡椒的味道煮进牛蛙里,即可出锅摆盘的时候,撒一些配色利器:小葱末
辣爽鲜香的泡椒牛蛙,
忍不住流口水。
吃干净料之后,
拿来煮面,味道也很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
泡椒牛蛙的相关分类
泡椒牛蛙的相关推荐
-
香辣牛蛙大虾鸡爪煲
1770495人看过 -
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙~紧实鲜嫩超下饭
4041307人看过 -
泡椒牛蛙#唯有美食最粽要#
135473人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5258636人看过 -
家庭版干锅牛蛙
2534035人看过 -
干锅牛蛙
1317970人看过 -
爆炒牛蛙
2957134人看过 -
金蒜酸汤牛蛙煲
790658人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5917380人看过 -
泡椒牛蛙
41619人看过 -
色彩斑斓、酸爽开胃的泡椒牛蛙
306541人看过 -
鱼香肉丝
6114453人看过