泡椒牛蛙
-
步骤1/5
点击查看大图
牛蛙杀净后，剁成块，放少量淀粉、蒜末和盐抓匀，腌制30分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
第一步，滑油，滑油是为了保持牛蛙的嫩度，油温控制在三成，120度以内。牛蛙建议要烧熟食用，所以滑油的时间要长一些，因为上了浆有保护层，不用担心牛蛙过老。然后沥干油，这是饭店里起大油锅的烧法，家里的话用少量油煸炒也是可以的
-
步骤3/5
点击查看大图
第二步，也是泡椒牛蛙好吃的关键，炒泡椒，放入小米椒和灯笼椒两种泡椒，炒出香味。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水 这一步很关键，用铲子压一下泡椒，可以让泡椒里的鲜、辣、咸、酸味充分稀出 等到煮到汤色渐渐变浓，倒入牛蛙。然后加入少量料酒，增鲜去腥
-
最后一步
点击查看大图
怕牛蛙不熟的话，加盖焖煮2分钟，让泡椒的味道煮进牛蛙里，即可出锅摆盘的时候，撒一些配色利器：小葱末
辣爽鲜香的泡椒牛蛙，
忍不住流口水。
吃干净料之后，
拿来煮面，味道也很赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-12
泡椒牛蛙的相关分类
泡椒牛蛙的相关推荐
-
泡椒牛蛙#唯有美食最粽要#
135632人看过 -
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭
4043400人看过 -
麻辣牛蛙
8050458人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5920423人看过 -
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#
5259862人看过 -
家庭版干锅牛蛙
2535194人看过 -
泡椒牛蛙
41797人看过 -
鱼香肉丝
6145234人看过 -
色彩斑斓、酸爽开胃的泡椒牛蛙
306603人看过 -
爆炒牛蛙
2957824人看过 -
干锅牛蛙
1318283人看过 -
《高阶菜谱》泡椒牛蛙
137592人看过
