凉拌鸡蛋
22克
27克
25克
367
千卡
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步骤1/12
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香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
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步骤2/12
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淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
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步骤3/12
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鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
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步骤4/12
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将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
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步骤5/12
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打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
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步骤6/12
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锅烧热,锅内抹上一层油。
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步骤7/12
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用勺子取适量蛋液倒入锅内。
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步骤8/12
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转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
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步骤9/12
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继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。
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步骤10/12
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将晾凉的蛋皮,切丝。
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步骤11/12
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蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
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最后一步
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放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-29
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