缤纷水果披萨

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不得不说披萨是我一直以来都很喜欢吃的食物，喜欢奶酪的味道，脆脆的披萨饼夹着馅料吃的好满足，以前总是在披萨店里吃的，那时候应该也想象不到自己如今会自制披萨。前两天在家乐福超市内看到出售水果披萨，回来就想研究做一次吧，于是就有了今天这款清新又不腻的水果披萨吧，超喜欢这个口感的，觉得好吃，所以和大家分享啦。

食材清单加入采购清单

披萨饼底材料：

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高筋面粉 250克

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水 128克

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细砂糖 7克

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盐 4克

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黄油 13克

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酵母粉 2.5克

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披萨馅料：

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草莓 2-3个

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菠萝 1/3个

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小台芒 1个

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火龙果 1/2个

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玉米热狗肠 1根

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马苏里拉奶酪 100克

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沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
步骤2/23 点击查看大图
揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。
步骤3/23 点击查看大图
开启发酵程序，面团发至约两倍大。
步骤4/23 点击查看大图
取出面团进行排气，把面团平均分成2份。
步骤5/23 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。
步骤6/23 点击查看大图
把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。
步骤7/23 点击查看大图
用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。
步骤8/23 点击查看大图
用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。
步骤9/23 点击查看大图
入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。（如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间）
步骤10/23 点击查看大图
另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。
步骤11/23 点击查看大图
把各种水果切丁，放入烤箱中层，170度约烤6分钟。
步骤12/23 点击查看大图
在面饼上抹上适量的沙拉酱。
步骤13/23 点击查看大图
铺上50%的马苏里拉奶酪。
步骤14/23 点击查看大图
把玉米热狗肠切好，铺上。
步骤15/23 点击查看大图
入200度的烤箱烤5分钟。
步骤16/23 点击查看大图
将烤的半熟的披萨取出来，铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。
步骤17/23 点击查看大图
最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。
步骤18/23 点击查看大图
再次入烤箱，上下火200度烤5分钟，待奶酪完全融化即可。
步骤19/23 点击查看大图
披萨出炉后挤上些沙拉酱。
步骤20/23 点击查看大图
一定趁热吃，口感才会好！
步骤21/23 点击查看大图
成品图。
步骤22/23 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、此方子面团材料是2个9寸披萨饼皮的份量，如果只想做一份就把面团食材除以2，做2个话，其中一个可以放在冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻。 2、一些含水量比较大的水果还是不建议添加，香蕉、木瓜、苹果、椰果、水蜜桃罐头、菠萝罐头等这些都是可选的，如果觉得烘烤水果环节麻烦可省略，最好还是拿厨房纸吸一下水分，防止水果出水太多影响口感。 3、草莓不要烤太久，不然容易化成水，或者不用提前烤。

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发布于 2017-04-11

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