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黑啤牛肋（快手菜）的做法

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黑啤牛肋（快手菜）

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牛肋 500g

、

黑啤一瓶

、

葱姜蒜适量

、

香叶 1-3片

、

白寇 2颗

、

桂皮适量（根据个人口味

、

豆腐乳适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肋骨过水，任何带骨肉类的必经之路。水里放料酒生姜都可以。我会比较喜欢放生姜，不是很喜欢料酒的味道。除非肉腥味特浓。水开即可，时间不要长，不然会老。
步骤2/8 点击查看大图
到油，配料依次下锅，腐乳汁和酱油等下肉后再下锅。网上找的图，应该比我说的还清楚，当时烧的时候实在是腾不出声手拍照。烧出香味。
步骤3/8 点击查看大图
肉进锅（原谅我吧，这其实是所有料都放结束后的图，所以有很多水……其实在这个阶段锅还是干锅，只有料和肉。我总是忘记拍照
步骤4/8 点击查看大图
加，加，加。顺序无所谓。
步骤5/8 点击查看大图
加，加，加。顺序无所谓。
步骤6/8 点击查看大图
加，加，加。顺序无所谓。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，煮，大火开了之后换小火。我是总共煮了四十分钟左右。其实加了一次盐。煮到味道进去了就行了。
最后一步点击查看大图
完成图。特地加了我的薄荷～

小贴士

香叶、肉桂这些香料适量加，根据你的口味或者是牛肋得分量。我在烧的时候就放了一片香叶和一小块肉桂，本身不是很喜欢那些味道，加上多了的话容易盖住肉本身的香味。腐乳汁和黑啤就可以多放一些，比较能迎合我的口味。整到菜没有任何技术难度，很好把握。只是时间稍长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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