蓝莓核桃戚风

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蓝莓的季节马上到啦，预热一下吧，做个蓝莓核桃戚风当下午茶～

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53克
47克
85克

672
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

玉米油 20g

、

酸奶 25g

、

新鲜蓝莓 1小把

、

白砂糖（蛋黄用） 10g

、

白砂糖（蛋清用） 28g

、

核桃碎 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蓝莓季到啦，好多蓝莓，满满的花青素
步骤2/16 点击查看大图
蓝莓洗干净，取一点蓝莓和原味酸奶用榨汁机榨成奶昔，取30g蓝莓奶昔备用
步骤3/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，蛋清内滴几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
步骤4/16 点击查看大图
打发到有粗泡，然后加入1/3的蛋清用白砂糖，继续中速打发
步骤5/16 点击查看大图
打发到泡沫细腻事，再加入1/3的白砂糖，继续中高速打发
步骤6/16 点击查看大图
打发到有清晰纹路时倒入剩下的蛋清用白砂糖，继续打发
步骤7/16 点击查看大图
打发到提起打蛋头有直立的角即可
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄内加入蛋黄用白砂糖
步骤9/16 点击查看大图
手动蛋蛋器打匀
步骤10/16 点击查看大图
倒入玉米油搅打均匀
步骤11/16 点击查看大图
然后把做好的蓝莓酸奶倒入蛋黄液内，搅打均匀后，加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌翻拌匀至无面粉颗粒，再加入核桃碎，翻拌均匀
步骤12/16
取1/3的蛋白霜加入蓝莓蛋黄糊中，刮刀上下J字型翻拌均匀；接着再舀取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌均匀；最后将翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻磕几下震出大气泡
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热150度，上下热风循坏火，50分钟，过程中要时不时来观察蛋糕状态，如果膨胀太厉害要把上火关小一点
步骤15/16 点击查看大图
烤好的蛋糕放在晾凉网架上放凉后，用蓝莓和薄荷叶装饰一下
最后一步点击查看大图
再配上一杯自己做的蓝莓酸奶，充满花青素很养眼的下午茶～