法式焦糖炖蛋
-
步骤1/16
点击查看大图
鸡蛋打散后放入细砂糖搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
放细砂糖比较细腻容易融化，一般粗糖则要搅拌时间久一点
-
步骤3/16
点击查看大图
过筛
-
步骤4/16
点击查看大图
加入牛奶混合均匀后过筛三遍
-
步骤5/16
点击查看大图
反复过筛至无杂质无泡泡的状态（这过程非常重要不可省略，直接关系到成品是否顺滑）……装碗
-
步骤6/16
点击查看大图
盖上保鲜膜密封好
-
步骤7/16
点击查看大图
入蒸锅蒸15分钟左右
-
步骤8/16
点击查看大图
蒸好放凉....入冰箱冷藏1小时以上（不是冷冻哈）当然，不吃生冷食物的亲，现在趁热可以吃了！
-
步骤9/16
点击查看大图
偷偷看下有多滑嫩....（此步骤可以忽略）
-
步骤10/16
点击查看大图
平底锅放一点点水烧开后加入糖
-
步骤11/16
点击查看大图
注意搅拌，观察颜色至焦黄
-
步骤12/16
点击查看大图
淋在冰藏好的蛋面上，热焦糖遭遇冷冻的蛋面，会发出'知啦、知啦'的声音，像油炸的声音....
-
步骤13/16
点击查看大图
趁焦糖没凝固，快手摇匀，享用时敲碎焦糖片成薄块和着炖蛋一起，既滑嫩又脆爽！也可以加入各色水果块...非常百搭
-
步骤14/16
点击查看大图
喜欢另一种风味的可以再入冰箱冷藏一会儿，这时候焦糖半溶化状态
-
步骤15/16
点击查看大图
细腻顺滑如豆腐，和焦糖汁混合起来，让味蕾感受不一样的碰撞！
-
最后一步
点击查看大图
这碗是加了芒果肉的...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
焦糖炖蛋的其他做法
焦糖炖蛋的相关分类
焦糖炖蛋的相关推荐
-
法式焦糖炖蛋（超简单）
30339人看过 -
简单茶叶蛋
26271人看过 -
焦糖炖蛋-烤箱版
190712人看过 -
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-菜籽沸腾飘香鱼
17797人看过 -
很美味的下饭菜——小炒鹿茸菌
7329人看过 -
#年饭要飘香，就用外婆乡#黑椒牛排
15122人看过 -
姜丝鸡肉粥
296人看过 -
焦糖蜂蜜黄油烤吐司#奶香四溢 暖锅佳味#
13206人看过 -
酸菜饺子
8125人看过 -
减脂2
457人看过 -
轻芝士蛋糕（6寸）
467人看过 -
#年在一起 鲜才够味#胡萝卜莲子瘦肉汤
25675人看过
