自制青团

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早就写好了谱，一直没更新。青团确实是很清新的一道点心，但是不宜多吃。

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10克
100克
1012克

4504
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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艾叶

、

大米

、

糯米粉

、

红豆沙

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
制粘米粉，大米直接放进破壁机，先低档然后中档，最后高速档。五分钟左右，即可磨成粉。其实你大可去市场买一点回来，买回来的会更细腻一点。
步骤2/25 点击查看大图
磨成这样，摸上去会沙沙的感觉。但是已经没有明显颗粒感这种口感会略微粗糙一点，我喜欢这样的~
步骤3/25 点击查看大图
100克粘米粉 400克糯米粉，两木勺蜂蜜，植物油40g 都倒进盆里。搅拌一下加粘米粉会让青团吃起来有点嚼劲，不会特别糯，也没那么腻。
步骤4/25 点击查看大图
艾叶洗净。尽量选嫩嫩的
步骤5/25 点击查看大图
水烧开，放进去两勺盐，艾叶下去焯水
步骤6/25 点击查看大图
焯水后的艾叶加水没过艾叶即可。水不要太多，加点小苏打。千万不要太多
步骤7/25 点击查看大图
大概这么多....
步骤8/25 点击查看大图
大火煮软
步骤9/25 点击查看大图
连水一起倒进破壁机，打碎
步骤10/25 点击查看大图
打碎了，
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趁热倒进米粉里，搅拌
步骤12/25 点击查看大图
搅拌均匀
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揉至表面光滑不沾手。如图分剂子，
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揉一个圆坨坨，中间捏一捏
步骤15/25 点击查看大图
窝起来捏
步骤16/25 点击查看大图
放进去豆沙陷
步骤17/25 点击查看大图
慢慢捏着收口
步骤18/25 点击查看大图
收完
步骤19/25 点击查看大图
蒸屉刷一层油
步骤20/25 点击查看大图
一个个码好，留开间隙，不要挨紧
步骤21/25 点击查看大图
大火上汽后入锅蒸，大火十分钟关火。趁热在每个青团上刷一层油，防止粘黏。
步骤22/25 点击查看大图
稍稍冷一点，即可取出。
步骤23/25 点击查看大图
可以吃了。
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一口绝对满足。满满的艾叶香气，软软糯糯，不腻人。一次不能多吃，吃多了不消化哦~~
最后一步点击查看大图
吃不完的，可以用保鲜膜一个个包裹起来，冰箱里冻着。想吃再拿出来热热。

小贴士

总之，这是个非常累的过程，从准备原材料，做豆沙馅，蛋黄肉松馅，一步一步都是自己完成，除了糯米粉不是自己磨的...... 为了吃，我也是拼了。到了做好吃的那一步，是真心满足。却也真心是累坏了，而且一次也只能吃两个,我只好把这些青团分给了好些邻居们。所以说，如果找到一家好吃的青团，就买两个吃算了~~~ 当然，你家如果有个小帮手，或者说你有一大家子？那确实可以做一点的。吃是最能笼络感情的，大家都出出手，很快也就做好了。大家围坐一桌吃青团是买来的青团怎么也比不了的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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