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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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一碗有温度的葱油拌面

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102克
29克
206克

1839
千卡

食材清单加入采购清单

葱叶 70g

、

食用油 100g

、

鲜面条 300g

、

生抽 15g

、

老抽 10g

、

糖 3g

、

盐 3g

、

开水 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大葱葱叶洗干净控水切段，如果来不及控水就用厨房用纸把葱叶上的水擦干净，否则炸葱油的时候会崩油。
步骤2/13 点击查看大图
炒锅内倒入100g的食用油烧热，下入葱叶中火炸制。
步骤3/13 点击查看大图
葱叶慢慢变黄了。
步骤4/13 点击查看大图
有点焦黄色了。
步骤5/13 点击查看大图
已经变成褐色了。
步骤6/13 点击查看大图
基本上已经焦了，转最小火。
步骤7/13 点击查看大图
用10g开水先把3g的糖化开，再加生抽15g，老抽10g，盐3g和成调味汁。
步骤8/13 点击查看大图
把锅里的焦葱叶捞出，留几个一会儿装饰面条用，保持最小火。
步骤9/13 点击查看大图
把调味汁倒进炸好的葱油里面熬制，注意油崩出来，小火一边熬一边用铲子来回搅动，直至起泡泡关火，如图（我是戴着袖套操作的）。
步骤10/13 点击查看大图
面条下好捞出来，我买的是这种细棍棍面条，感觉吃起来更劲道。
步骤11/13 点击查看大图
浇两勺葱油拌匀，很香哦！
步骤12/13 点击查看大图
放几个焦葱叶装饰一下。
最后一步点击查看大图
来张近图看看吧！

小贴士

1、葱叶选择小葱葱叶也可以，我是因为不想买回来的大葱葱叶浪费了。 2、我这是300g面条两个人刚好吃完，葱油没有用完，凉透了装小碗，盖上保鲜膜放冰箱，下次吃葱油拌面更方便。 3、面条根据自己的喜好买什么样的都可以，自己做更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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