白巧芝士蛋糕
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步骤1/22
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奥利奥饼干10块大约80克，去夹心，用擀面杖做成细沙状，如图。
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步骤2/22
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隔水融化黄油
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步骤3/22
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奥利奥细沙和融化成液体的黄油拌匀，用玻璃杯底压平压实。放入冰箱冷藏。
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步骤4/22
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隔水加热从冰箱里拿出来的奶油奶酪。
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步骤5/22
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边用最小火加热边用打蛋器打匀。
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步骤6/22
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一个一个加入蛋黄，打至顺滑有光泽的状态。
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步骤7/22
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加入自制浓稠酸奶打匀。
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步骤8/22
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筛入玉米淀粉用刮刀翻拌均匀
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步骤9/22
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顺滑有光泽的芝士糊
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步骤10/22
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加入白砂糖打发蛋清。
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步骤11/22
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如图，有小尖角的状态即可。
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步骤12/22
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一半蛋白加入芝士糊，切拌翻拌均匀。
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步骤13/22
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如图， 状态棒棒哒。
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步骤14/22
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拿出冷藏好的模具。
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步骤15/22
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将芝士糊倒入模具，摔两下，震出大气泡。
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步骤16/22
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放入预热160度的烤箱隔水烤50分钟。也可根据自家烤箱脾气调整喔。
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步骤17/22
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烤好的芝士蛋糕，放凉脱膜。
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步骤18/22
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加入白砂糖，打发淡奶油，打硬但不要打过。
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步骤19/22
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加入裱花袋
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步骤20/22
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我用的是大号玫瑰花嘴，裱花完成。
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步骤21/22
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均匀地撒上白巧克力屑。
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最后一步
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可以享用了，层次感强，好好充实下你的味蕾吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
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