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红焖牛肉#肉肉厨的做法

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红焖牛肉#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块：牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃！是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉！

食材清单加入采购清单

牛肉 500克

、

白芷 1片

、

姜 1块

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

甘草 1片

、

肉蔻 1个

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。
步骤3/12 点击查看大图
泡好的牛肉逆纹切块备用。
步骤4/12 点击查看大图
洋葱切块备用。
步骤5/12 点击查看大图
起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）
步骤6/12 点击查看大图
加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）
步骤7/12 点击查看大图
加入香料炒香。
步骤8/12 点击查看大图
加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。
步骤10/12 点击查看大图
牛肉煮软后开盖大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
加盐调味即可出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗？在家也试试手吧！大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦！

小贴士

牛肉要逆纹切，要不煮的牛肉很硬！刚买回来的牛肉要泡水，去掉血水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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