茄汁沙丁鱼
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步骤1/11
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沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟
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步骤2/11
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其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫
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步骤3/11
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鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）
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步骤4/11
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锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味
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步骤5/11
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放入鱼煎
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步骤6/11
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煎一分钟翻面再煎，火用中火。
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步骤7/11
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翻面煎一分钟后盛出或者推入锅边都可以。我懒，直接放锅边了。然后倒入西红柿丁翻炒
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步骤8/11
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加盐，糖，翻炒到西红柿软，倒入腌制鱼用的剩的料酒和酱油。用小火，否则汤汁都烧干了。
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步骤9/11
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西红柿变成汤汁，把鱼推入汤内
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步骤10/11
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小火焖5至10分钟，看锅内汤多少决定。等汤汁变粘稠，撒入从剩余的葱和蒜末，关火盖盖儿，焖一分钟即可出锅。
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最后一步
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成品出锅。
一定提前用料酒腌制，可以更好的去除鱼腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-06
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