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奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！的做法

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奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)！

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好吃

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93克
89克
452克

2720
千卡

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高粉(中种) 350g

、

牛奶(中种) 177g

、

糖(中种) 10g

、

鸡蛋液体(中种) 55g

、

酵母(中种) 6g

、

主面团

、

高粉 150g

、

糖 55g

、

盐 5g

、

全蛋液 52g

、

牛奶 15g

、

奶油奶酪 120g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/5
把中种面团揉好，成团不粘手就好了，然后室温发酵2小时(10几度就2小时，20+度1.5小时)。再放入冰箱存17-24小时。
步骤2/5 点击查看大图
把中种与主面团一起揉，揉出膜后室温发酵2个小时(10几度就2小时)，发到2倍大(一发)，用手捅个洞看看团没有回缩就可以咯。
步骤3/5 点击查看大图
一发好了就拿出来切分块，不用排气，直接揉成团，醒发20分钟后，把面团用手拍扁，把气拍出去，然后再揉成团(随便喜欢什么形状都可以)进行二发。
步骤4/5 点击查看大图
把烤箱里面放一个热水，面包放在热水上面，进行二发，大概发1个小时这样。拿出来室温情况下把面包盘放在热水碗上面。预热烤箱180度20-30分钟后面包涂鸡蛋液放入烤箱中层，烤到上色就可以出炉咯，一般我烤15分钟。
最后一步点击查看大图
主要发酵时间和温度是关键。

小贴士

味道很正哦！大家可以试试看！冷了以后就放密封袋，可以保存3天都软软哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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