《味蕾记得我爱你》三鲜打卤面
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(小贴士)黄花菜、木耳要提前泡发,香干不要切的太薄,不然出来就碎了~香菇也不要切太薄,不然不好看
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材料超级多,面条我买的宽面,喜欢自己擀的,可以自己来哦~
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先来准备勾芡汁,淀粉加水,搅拌
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加一点芝麻油,搅拌,放一旁待用
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锅内准备水,烧开~放入面条,开煮
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煮面期间,我们来准备卤子,五花肉切薄片,加料酒淹一会,大概五到十分钟
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黄花菜不要切,木耳撕不大不小,香干香菇不要切的太薄,虾洗净去皮,挑虾线,面筋切小块
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锅内放油,烧热,两个鸡蛋搅拌均匀,入锅,翻炒
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鸡蛋翻炒好出锅,再放入五花肉,翻炒白色
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好了,放到一旁,准备待用
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锅底再加入一点油,烧热
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葱姜蒜大料,放入锅内,爆香
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放入黄花菜、香菇、木耳,翻炒
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步骤14/25
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面筋,香干,虾,翻炒
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步骤15/25
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加入老抽调色,翻炒
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步骤16/25
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生抽调味,加入适量
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步骤17/25
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料酒一点,去腥气
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步骤18/25
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加入炒好的鸡蛋,翻炒
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步骤19/25
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五花肉也放进去
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步骤20/25
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加入多半碗水,翻炒的同时不要把豆干抄碎
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步骤21/25
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这时候面煮好了,捞出来,过凉水
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卤里加一点点盐,毕竟是卤子,不要太淡
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水淀粉一点点加入,边加边搅拌,不要糊锅
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步骤24/25
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OK,出锅,很爽吧~这么多材料,鲜掉你的眉毛
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最后一步
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捞点面条进大碗,来点卤子,三鲜打卤面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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