发面韭菜盒子
韭菜的营养价值非常高,是家里经常做的一道菜,它有各种各样的吃法,发面韭菜盒子,做法即简单又好吃
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步骤1/19
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面粉加入酵母
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步骤2/19
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面粉中加入40度的水
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步骤3/19
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和成面团,放在温暖处发酵一个小时
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步骤4/19
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准备:韭菜、十三香、盐、虾皮和鸡蛋
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步骤5/19
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虾皮用水冲洗干净,然后用水浸泡十五分钟
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步骤6/19
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鸡蛋装入碗中打散
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步骤7/19
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锅里加入适量的油,等油八成热时下入鸡蛋,快速的用筷子搅拌成小块
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步骤8/19
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煎好的鸡蛋,放在一边晾凉
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步骤9/19
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韭菜洗干净,切成小粒加入油搅拌均匀
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步骤10/19
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在加入十三香
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步骤11/19
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然后将浸泡完的虾皮沥干水分和盐一起放入韭菜馅中,搅拌均匀
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步骤12/19
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最后放入晾凉的鸡蛋,搅拌均匀
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步骤13/19
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这时,发酵好的面团,拿出用手沾点面粉按在面团上,面团不回缩,证明发酵好了
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步骤14/19
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将面团的气排出,分成70克一个的小面团
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步骤15/19
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擀成圆片,中间放上韭菜馅
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步骤16/19
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先从中间开始挰紧,然后在两边捏紧
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步骤17/19
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包完以后用手轻轻按一下,最后边上捏出麦穗状
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步骤18/19
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锅里加入适量的油,等油热后,放入做好的韭菜盒子,直至熟为止
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最后一步
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成品
水的多少由面粉的吸水量来决定
韭菜先用油拌一下,防止包时出水
馅料的多少,只是个参与
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-04
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