豇豆烫面蒸饺
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步骤1/12
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锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
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步骤2/12
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焯到豇豆变色关火捞出沥干。
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步骤3/12
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沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
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步骤4/12
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猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
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步骤5/12
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调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
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步骤6/12
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拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
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步骤7/12
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面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
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步骤8/12
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取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
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步骤9/12
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把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
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步骤10/12
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包成自己中意的造型。
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步骤11/12
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蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
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最后一步
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盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
1.蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。
2.可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。
3.用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-26
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