铁板鱿鱼
一定会有很多人说烧烤不健康, 所以今天不做烤鱿鱼, 就做同样美味的——铁板鱿鱼。
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步骤1/4
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把所有材料准备好,鱿鱼处理干净,洋葱切丁,蒜瓣、小葱切末,备用。
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步骤2/4
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把海鲜酱、甜面酱、蚝油、白醋、白砂糖和蒜末混合在一起,再用适量老抽调色,
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步骤3/4
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切丝备用鱿鱼条用S型的方式,串到竹签子上,剩下的鱿鱼腿也用同样的方法串,全部串完后,就可以出摊叫卖啦~
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最后一步
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开火,倒入少许油,爆香洋葱丁放入鱿鱼串,撒少许料酒去腥,煎至两面稍稍变色后,在两面刷上酱料,用锅铲按压一下,这样可以更好的入味两面撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和小葱,两面都用锅铲按压入味,至酱汁浓稠,完全包裹住鱿鱼,就可以出锅了。
外面卖的铁板鱿鱼有两种,
一种是整只的大鱿鱼,
对于樱桃小嘴的盆友来说,
一整只大鱿鱼咬起来实在是辛苦;
还有一种是鱿鱼须,
鱿鱼须跟鱿鱼身的肉质口感还是有差,
所以把鱿鱼身的肉切成长条,
这样就能解决两个难题啦~
既然叫铁板鱿鱼,
有铁板的当然最好用铁板,
没有铁板的,
就用最接近铁板材质的铸铁锅。
没有铸铁锅的,
就只能用普通的平底锅代替;
连平底锅都没有的话,
那只能吃炒鱿鱼了,
还省了竹签子不是~
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发布于 2017-04-03
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