苏州笋烧肉
俗话说“尝鲜无不道春笋”。二月到四月间，一场春雨过后，那蓄势已久的竹笋幼茎便会在一夜之间拔地而出，带着湿润的泥土气息和清淡的香味，在竹林 中显得格外诱人。这种才露尖尖角的竹笋品质是最美好的，肉质细嫩鲜美，口感脆爽，怎么做都好吃，让你的味蕾先品尝到在春天清新爽口的滋味。 苏轼《於潜僧绿筠轩》 宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 ...... 要想不俗又不瘦，天天笋烧肉！哈哈，这是民间的俗语～
414克
78克
48克
4156
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/13
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鲜笋和五花肉洗净沥干水分。
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步骤2/13
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笋切大块沸水中汆烫，加少许盐去除涩味。
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步骤3/13
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五花肉整条的冷水下锅汆烫去除血水。
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步骤4/13
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冲净杂质切方块。
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步骤5/13
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锅中放底油，放入肉块煎至金黄。
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步骤6/13
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另起锅加少量底油，放入冰糖。
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步骤7/13
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冰糖炒化开至焦糖色。
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步骤8/13
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放入肉块和葱姜蒜、八角和香叶炒匀。
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步骤9/13
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烹入绍酒和老抽。
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步骤10/13
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放入笋块一起炒匀。
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步骤11/13
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烧10分钟入味。
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步骤12/13
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放入砂锅中加水小火焖煮2小时。
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最后一步
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滋味醇厚，浓油赤酱....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
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