简单版提拉米苏（草莓装饰）

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提拉米苏是很多人的最爱吧，但是蛋黄糊和意式蛋白霜新手真的很难掌握，这个配方完全没有用鸡蛋，新手也可尝试。提拉米苏对材料要求很高，但是手指饼，酒，可可粉买一次可以用很久。马斯卡彭芝士和奶油不能放要随时做随时买。这个配方是9寸的量。做6寸的话用一半的量。需要的特殊工具打蛋器可脱模慕斯蛋糕圈两个很大的用来打奶油的容器没有慕斯蛋糕圈的话可以用一个玻璃容器，没有打蛋器的话，去买！

食材清单加入采购清单

马斯卡彭芝士 450g

、

奶油 360ml

、

糖 150ml

、

手指饼两小包

、

咖啡酒适量

、

苦杏仁酒适量

、

吉列丁粉一小包 7g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先放个材料大集合
步骤2/14 点击查看大图
7g吉列丁粉（一包）加30ml水搅匀放冰箱冷藏。
步骤3/14 点击查看大图
慕斯蛋糕盘洗净，底盘拿出，压在锡纸上，再把锡纸加底盘压倒慕斯圈里，把锡纸贴着慕斯圈顺平。这样方便脱模，也防止慕斯圈侧漏
步骤4/14 点击查看大图
草莓洗净，去蒂对半切开，用厨房纸吸干水分
步骤5/14 点击查看大图
取约350ml奶油，放在一个无水无油的大盆里，用打蛋器打到7分发。分三次加糖，每次各50ml。我的方子比较不甜，爱吃甜可以再多加糖。一直打到有稳定的纹路，提起打蛋器有一个有韧性的尖尖，但是晃动盆子奶油还是可以微微流动就好了。
步骤6/14 点击查看大图
马斯卡彭奶酪放在另一个盆里，打蛋器开最低档打十几秒到奶酪顺滑，提起打蛋器很难清理上面的奶酪就说明打得不够。这里千万注意不要打过头。打一两秒就停一下检查。
步骤7/14 点击查看大图
吉列丁从冰箱拿出，这时是固体状，微波炉加热一分钟融化，和奶酪，奶油混在一起，拌匀成慕斯糊。
步骤8/14 点击查看大图
拿出慕斯盘，底部铺一层手指饼，用勺子均匀撒一层咖啡酒和苦杏仁酒。草莓贴着慕斯圈均匀摆放好。
步骤9/14 点击查看大图
慕斯糊倒在手指饼上。表面抹匀
步骤10/14 点击查看大图
可以再放一层手指饼，撒咖啡酒，将最后的慕斯糊倒入均匀的抹开。
步骤11/14 点击查看大图
冰箱冷藏4小时以上。取出。如果慕斯糊没有填满慕斯圈，可以再打一份奶油，这次需要打到固态发泡，倒在蛋糕表面，用铲子从一边把多余的奶油刮下去形成很平的表面。撒可可粉，装饰。
步骤12/14 点击查看大图
脱模要很小心很耐心
步骤13/14 点击查看大图
我在其中一个草莓底部偷藏了芥末团。哈哈哈哈，等着中招吧。
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愚人节加芥末特别版