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青南瓜鲜肉包的做法

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青南瓜鲜肉包

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包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，它价格实惠而且制作方便，因此出现在我们餐桌上频率非常高。包子制作简单，饭菜合一、营养均衡，无论是早餐、午饭或者晚餐，来上几个包子，再搭配上一碗粥、蛋花汤，都会吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一举两得，也很适合想偷懒的上班族。这款青南瓜鲜肉包是直接将青南瓜切成丝，用盐腌制杀出水分再加入绞好的鲜肉为馅，馅料味道鲜美，而自己做也“舍得”多包入馅料.

食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

发酵粉 4克

、

肉馅 200克

、

青南瓜 2个

、

姜粉 1勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
发酵粉用温水化开，分次加入面粉中，和成光滑的面团；
步骤2/13 点击查看大图
将和好的面团加盖放在一边饧发；
步骤3/13 点击查看大图
面团发至1.5-2倍大，用手指按下去不反弹；
步骤4/13 点击查看大图
将发好的面团分割成大小相同的面团，滚圆后再加盖饧上10分钟；
步骤5/13 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜粉、料酒和少许蚝油；
步骤6/13 点击查看大图
顺着一个方向搅拌上劲腌制一下；
步骤7/13 点击查看大图
青南瓜去皮后切成细丝加入适量的盐腌制一下；
步骤8/13 点击查看大图
将挤去水分的青南瓜丝放入肉馅碗中，再加入适量的盐、胡椒粉和芝麻香油搅拌均匀；
步骤9/13 点击查看大图
将饧好的面团擀成大圆片，包入准备好的青南瓜肉馅；
步骤10/13 点击查看大图
左手托着，右手拧起围边慢慢的向内折叠拢，这样包子就包好了；
步骤11/13 点击查看大图
烧锅开水，将准备好的蒸屉放上去大火蒸10分钟；
步骤12/13 点击查看大图
包子蒸好后，关火焖上2分钟后再揭开盖，热腾腾的青南瓜鲜肉包就端上桌了。
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可以开吃了。

小贴士

1. 发酵粉用30度左右的温水先化开，再用来和面更利于面团的尽快发酵； 2. 青南瓜丝放入肉馅中，要先用盐腌制水水分，再挤去水分后放入肉馅中搅拌； 3. 蒸包子开水上锅蒸，大火蒸十分钟，再关火焖上2分钟后再揭盖，避免包子塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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