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「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片 零苦味版

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有限的培根很没道理

Cathy营养课堂： 苦瓜除了具有消暑退热、促进食欲、降低血糖（苦瓜中含有一种名为“多肽-P”的化学物质，被称为植物胰岛素）、排毒减肥养颜、增强免疫力等功能外，苦瓜也具有一定的抗肿瘤作用，这是近年研究发现的。 Cathy菜谱优化： 很多人因为苦瓜味苦就放弃了这么好的食材（苦瓜性味苦、寒、入心、脾、味经），所以今天特地跟大家分享一下如何在不流失营养的同时除掉苦瓜的苦味，话不多说看菜谱吧。
食材清单 加入采购清单
苦瓜 250g
、
葱 5g
、
蒜 10g
、
油 2g
、
五香粉 适量
、
花椒 5-10粒
、
耗油 1-2g
、
盐 适量
、
干辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

如果想要口感不是特别苦: 1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜 2.斜刀片苦瓜 3.焯水（因为焯水会损失水溶性维生素，所以不建议焯水）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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