水煮鱼
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我喜欢吃鱼,但做鱼的手艺一直都很渣,然后又不是很喜欢在外面吃,就自己试验了,在失败N次,浪费不少材料之后,终于能做出味道还可以的鱼了,这次先发个水煮鱼的菜谱,我比较喜欢简单粗暴的做法,掌握好几点小技巧,其他的都可以随意了。
营养分析
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502克
6克
41克
4685
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊~
食材清单
加入采购清单
白莲
一条
、
料酒
1.5汤匙
、
蛋清(土鸡蛋,较小)
两个
、
胡椒粉(可不用)
一小勺
、
盐
5g
、
生粉
两汤匙
、
干辣椒
5个
、
干花椒粒
20粒
、
花椒粉
1小勺
、
辣椒粉
1大勺
、
良姜
1个
、
八角
2个
、
桂皮
1小块
、
生姜
1块
、
蒜头
1个
、
小葱
2颗
、
醋
1小勺
、
菜油
500克
、
牛肉香菇豆豉辣油
烹饪步骤
-
步骤1/12
比较喜欢吃白鲢鱼,买的时候让店家杀好,片了,回家洗净后,分成三份原料1:鱼头、鱼骨原料2:鱼刺肉 原料3:鱼肉片
-
步骤2/12
用盐、料酒、胡椒粉(我不喜欢,所以没用)、醋(去味的,少许即可)、蛋清(土鸡蛋比较小,所以用了两个的)、生粉抓匀、加点油进去腌半小时左右
-
步骤3/12
调料1:姜蒜切末、小葱切小段、调料2:干辣椒、干花椒、良姜、五角、桂皮备好(良姜有温脾胃、去味的作用)调料3:花椒粉、辣椒粉、牛肉香菇豆豉辣油。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-04-01
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