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红烧猪蹄（会了就不用下馆子了）的做法

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红烧猪蹄（会了就不用下馆子了）

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红烧猪蹄看似一道复杂的硬菜，其实做法很简单，以前偶尔下馆子点这道菜。目前怀孕阶段，外边做的有点不放心，于是今天做一道家常菜来犒劳一下自己，补充下胶原蛋白。前段时间胃口一直不好，凡事肉类一点也不爱碰。现在好了，随着月份的增长，胃口大开突然想吃各种肉类了。选用新鲜食材，普通家常调味料做出放心美味的食物，应该是每个孕妇都乐意接受的！

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猪蹄 2个

、

葱姜适量

、

料酒.老抽.味极鲜酱油适量

、

花椒八角香叶适量

、

冰糖 5小块

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄洗净剁成小块，锅中加入冷水，放入一个八角、若干个花椒、两片香叶、两段葱白、四片生姜、少许料酒，放入猪蹄，大火煮出白沫，捞出猪蹄用凉水冲洗干净备用。
步骤2/12 点击查看大图
电压力锅内胆中放入焯过的猪蹄，再放入新的葱姜八角和花椒，加入冷水没过猪蹄。
步骤3/12 点击查看大图
放入电压力锅中选择蹄筋键，等待的时间可以做别的事情。
步骤4/12 点击查看大图
这是压好的猪蹄，捞出猪蹄，去掉其他调味料。汤留着待会煮猪蹄，想吃清淡点的也可以不用此汤。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放油，加入冰糖，一定要小火慢慢熬至变色。
步骤6/12 点击查看大图
加入八角花椒煸香
步骤7/12 点击查看大图
放入姜片葱花，老抽、料酒、味极鲜酱油。
步骤8/12 点击查看大图
放入猪蹄炒至上色，颜色很诱人吧～
步骤9/12 点击查看大图
倒入之前的猪蹄汤（想要清淡点的就换成开水）没过猪蹄。大火熬开，加入一小勺盐，转小火慢慢熬20到30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
小火熬完之后转大火收汁，汤汁差不多时关火即可。
步骤11/12 点击查看大图
好了，装盘开吃吧。
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很诱人啊！

小贴士

红烧猪蹄属于油腻的菜，建议吃后搭配青菜水果来解油腻。喜欢吃辣味的，可以在煸炒葱姜的时候加入干辣椒来调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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