豆香葡萄酥
结婚几年都是老公在厨房奋战,我则是退避三舍,谁也不曾想到,因为鼓捣烤箱,我竟然会爱上厨房,初衷源于让宝宝吃得更健康。 这不,她昨天说要吃圆圆的葡萄饼干,我在准备食材时,瞥见了前次做豆乳蛋糕多余的黄豆粉,宝宝还蛮喜欢这个豆香味,决定做份不一样的葡萄酥。 豆粉的益处就不多说了,总之一句,它堪称是最完美的植物蛋白!
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步骤1/10
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准备食材,葡萄干略微切碎,(机智如我⊙▽⊙,为了少洗几个碗,直接把糖放进黄油碗里,并将所有粉类装在一起)。
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黄油室温软化,加细砂糖打发至蓬松,分三次加入约一个半蛋黄,每次都打到完全融合再加下一次,剩下的蛋黄留下刷面。
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加入一勺炼乳,打至顺滑。
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步骤4/10
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筛入所有粉类,用刮刀拌匀至无干粉。
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加入葡萄干,继续混合均匀。
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团成光滑不粘手的面团。
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步骤7/10
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分成10克一个的小面团,搓圆。
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步骤8/10
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烤箱170度预热,逐个压扁,刷蛋液,烤制20分钟左右即可。
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放至烤网晾凉。(我蛋液刷了两次,颜色有点深了)
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最后一步
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豆粉不仅给营养加分,跟浓浓的奶香夹杂在一起也毫不逊色,别有一番味道在舌尖萦绕……
1、葡萄干最好切一下,不然烤制的时候会膨胀,将饼干撑变形。
2、压扁的时候不要过于用力,我用的是刮刀,比手压得更平,蛋液也更容易刷均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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