梅菜扣肉
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步骤1/7
先把五花肉煮过,煮到用牙签插的不费劲就行.
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步骤2/7
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煮好以后用竹签把猪皮上插满洞洞.
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步骤3/7
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然后在猪皮上涂抹一层盐巴,就下油锅炸,最好垫一层铁丝网不然容易炸焦就不好看了.
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步骤4/7
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炸到图片这样金黄色,途中可以用锅铲刮刮猪皮,听见咔咔声就最好了.
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步骤5/7
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炸好以后放到冷水里泡,直到把猪皮泡开,然后在切一片片整齐的摆在碗底,因为我做的时候没注意所以忘记拍照了,就没上那么完整的图.
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步骤6/7
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记得提前泡好梅菜,不要切的太粗,然后把菜铺在猪肉上边,在按照自己吃的口味加酱油.白糖和盐巴.就上锅蒸,如果是高压锅的话蒸个30分钟就好了,一般的锅要蒸的比较久一点(图中我用的是酸菜,因为没用过酸菜所以试试,味道也很棒.)
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最后一步
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蒸好以后拿出来用个碟子扣住,等他稍微凉一点了.就翻过来.好吃的扣肉就做好啦.嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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