白酱蕈菇鸡肉炖饭
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焦糖化的洋葱、鸡肉的鲜美、蕈菇的香气齐聚一堂，被奶香收集起来，包覆在粒粒分明的米饭上，带给你一出香浓得化不开的异国风情。 （使用锅具：和风双层盖陶锅） 食谱设计与示范：蓝伟华 照片提供：好吃杂志Vol.20
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
泰国香米洗净，浸泡至少30分钟以上，备用。
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步骤2/4
作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
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步骤3/4
盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转小火再煮10分钟熄火，静置再焖20分钟。
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最后一步
掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小贴士
• 选用泰国香米，除了取其香气外，炖煮后粒粒分明又香Ｑ。
• 利用陶锅的双层盖设计，保水性和保温性更佳。
• 作法3熄火再焖20分钟，可让米芯更透、食材风味更融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-31
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