孩子们喜爱的美味餐包
有时候手揉面团有些上瘾,执着并用心于一件事情的结果总是会有更多美好收获! 但更好的是每一次做好之后,无论是家人或者朋友同事都乐于吃,这样一来即便是经常做也剩不下的。 儿子似乎更能够看到妈妈做面包的辛苦,总觉得妈妈辛辛苦苦做来的面包,自己要多吃一点才对
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步骤1/11
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将种面团中的酵母倒入水中化开后,倒入高粉,用筷子搅拌成絮状后,手揉均匀即可,不必光滑!于温暖处发酵至3-4倍大
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内部呈蜂窝状
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步骤3/11
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将中种面团剪块后,与主面团中除黄油之外的所有材料混合,揉至面团能拉出网状膜,加入软化黄油
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步骤4/11
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继续揉至能拉出较为结实的透明薄膜
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步骤5/11
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盖保鲜膜于室温延续发酵30分钟,体积基本膨胀至2倍大
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步骤6/11
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发酵好的面团,排气后按照40克分成11份,将小面团滚圆后,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/11
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松弛后的面团同样手法再次滚圆,入模具
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步骤8/11
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将烤盘放烤箱内,放一碗热水进行末次发酵,约2倍大预热烤箱,上下烤,偏下层,上下各160°,20分钟
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步骤9/11
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这里做了不同的样子,一种筛粉后割刀,另一种是剪刀剪口后放黄油小块加撒了白砂糖
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步骤10/11
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蛮可爱的小蘑菇
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最后一步
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因为面团量比模具多出来2个,就塞到了一个迷你的磅蛋糕模
1、使用新良面包粉,种面团中的水量减去了5g,用了100g!
2、中间醒发30分钟即可,通常25-28环境下基本可以达到2倍差不多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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