糖醋猪脚姜
这一道菜是广东女子坐月子必不可少的菜,因为能起到补血补气的营养品,而且是母乳效益的奶水库存的储库哦。冬天有手脚冰凉的女士们也可以用这道菜,能增加血液畅通。
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步骤1/12
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猪脚洗干净刮好猪毛,烧开水把猪脚焯水,然后过冷水
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步骤2/12
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鸡蛋洗干净,在煲里放水煮熟十五分钟就行,用筷子能把鸡蛋夾起来,证明鸡蛋己熟放在冷水中
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步骤3/12
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然后把鸡蛋壳剥开,方法:用一个玻璃杯子,把一个鸡蛋放在玻璃杯子内,用手掌盖上面摇几秒时间,鸡蛋壳就很容剥开了
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步骤4/12
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生姜洗干净,削皮切段拍扁,然后用锅炒干水至金黄色,放一点油,这样的姜吃时会爽脆
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步骤5/12
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黄糖是调味,也起到猪脚容易脱骨头的作用
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步骤6/12
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因为今天煮少份量,所以用小瓶,你们煮的时间,根据份量添减醋
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步骤7/12
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猪脚也要用油锅炒干水,猪脚变色而且有香味就行了
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步骤8/12
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用瓦煲比较好
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步骤9/12
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把猪脚和姜先放煲里
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再放鸡蛋
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步骤11/12
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放黄糖,最后放甜醋,如果坐月子吃的,千万别放水哦,因为放水不营养也不能放,特别是夏天。平常吃可能根据自己的口味加水,。在煲的过程中火候别太大,中火,水沸以后转最小的火,煲三十分钟,瓦煲等冷却了,用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底。如果瓦煲高温时放在石板上会容易裂。
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最后一步
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煲好后,看口感,我一般煲两次的,因为糖醋猪脚姜用时间長一点好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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