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香肠雪菜炒蚕豆米

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今天介绍的这道家常菜----香肠雪菜炒蚕豆米,最普通最平常不过,一大盘的成本不会超过五块钱,谁都吃得起。一道的佐粥下饭的小菜,雪菜和蚕豆米味道很配对,加上妈妈自己腌制的香肠,味道鲜美得不得了。带壳子的蚕豆三块钱一斤,剥好的豆米则要十多块一斤,但是要想吃到最新鲜味道,还是得亲自动手,刚刚从豆壳里剥出来的最为鲜嫩最为好吃,虽然费点事业费工夫, 但看到家人吃的满足,一切都值得了。。。
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烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟, 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽; 2. 香肠是提前蒸熟了的,要少许油煸炒, 将其里面的油脂微微煸炒出来; 3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道; 4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-28

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