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酸辣脆鱼的做法

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酸辣脆鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

生姜 2片

、

蒜瓣 6-7瓣

、

盐 1小勺

、

钳鱼 1.5斤

、

芹菜半斤

、

杏鲍菇 2个

、

豆瓣 2勺

、

白糖 1勺

、

花椒几颗

、

醋三勺

、

葱适量

、

鸡蛋（只要蛋清）一个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
材料准备如上。淀粉与蛋清和匀，抹在鱼身上，内外抹匀，放置约半小时。芹菜、葱切小段、杏鲍菇切丁、蒜剁成碎末备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅里倒油，油要多一点，下鱼炸约12分钟，一面6分钟。起锅，摆盘。
最后一步点击查看大图
锅里留少量油，下花椒、姜蒜、豆瓣，倒入芹菜末、杏鲍菇，糖、盐、醋，加半碗水，煮一下。淀粉加点水，倒锅里，勾起芡，起锅淋鱼上，撒上葱花，就OK啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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