沙茶虾煲
乌鲁木齐是世界上与海最遥远的城市，所以活虾的价格并不便宜。好在物流发达，阿根廷的红虾一路风尘来到乌鲁木齐，让我一饱口福。去年在厦门旅游，在一家叫做--宴遇 的餐厅吃到了一道叫做--沙茶虾煲的菜，温润的口感让我至今难忘，所以今天得空复制这道菜，以唤起自己的味觉回忆......
1克
5克
73克
275
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/22
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香菜两颗洗净切碎。
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步骤2/22
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娃娃菜切长丝。
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步骤3/22
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小米椒切小圈。
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步骤4/22
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六瓣大蒜切小块。
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步骤5/22
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小葱梗切一厘米左右的段。
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步骤6/22
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小葱叶子切小圈。
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步骤7/22
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油豆泡六个。
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步骤8/22
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八只阿根廷红虾去头去爪去外皮去虾线，保留尾部然后用水冲洗干净，沥去水分放在一旁备用。
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步骤9/22
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沙茶酱我用的是牛头牌。
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步骤10/22
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一点小葱段一点蒜瓣和几粒小米椒混合。
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步骤11/22
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混合之后热油爆香。
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步骤12/22
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倒入两勺沙茶酱翻炒。
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步骤13/22
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倒入虾仁翻炒至虾仁卷曲。
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步骤14/22
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虾仁卷曲之后就捞出。
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步骤15/22
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锅内还有沙茶酱，加入一升饮用水后大火煮开。
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步骤16/22
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倒入切好的白菜丝和油豆泡煮至白菜丝变软。
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步骤17/22
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加入蚝油。
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步骤18/22
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期间再加入三勺沙茶酱煮至粉丝完全变软。
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步骤19/22
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接着倒入煮好的虾仁煮一分钟后关火。
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步骤20/22
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切好的小葱段和香菜加入并搅拌。
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步骤21/22
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菜品上撒入小葱圈和小米椒圈做装饰。
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最后一步
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沙茶虾煲完美出锅！
如果用鲜虾制作味道会更好。虾仁翻炒卷曲之后就立刻捞出，放入虾仁后最多煮一分钟后就关火，因为虾仁本身翻炒过，煮太久了容易把虾煮老。可以再加一点花生碎，味道也会很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-27
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