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【彼得海鲜】家常菜快手菜之锅包肉糖醋里脊

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我是小彼得啊

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
食材清单 加入采购清单
里脊肉 500g
、
白糖：白醋 1:1
、
白糖：白醋 1:1
、
葱丝 适量
、
蒜片 适量
、
番茄酱 少量
、
玉米淀粉 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 肉片要顺丝切 2. 糖醋汁必须用白糖和白醋，比例是1:1 3. 肉片挂糊是用的水粉糊，加入适量淀粉再加入适量水，这次反复直到你将一团肉片拿在手中它会一点一点逐渐掉下去才可以 4. 七成热的时候要将肉片一片一片下锅煎炸 5. 芡汁要勾到够厚，要炒至冒大泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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