豆瓣鱼
汤色红亮,很有食欲
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步骤1/8
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鱼去鳞,去内脏,洗净。鱼身切微深的花刀,抹上料酒和盐腌制十五分钟
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步骤2/8
准备姜末,大葱末,小葱花,和其他调料
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步骤3/8
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用纸将鱼身和鱼肚的水擦干。锅烧热,放大量油烧烫。放鱼炸至一面微黄,再炸另一面
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步骤4/8
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将炸好的鱼放盘子里。锅中留适量油
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步骤5/8
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放豆瓣,离火炒一分钟出红油。依次放姜末、大葱末同炒,再放生抽、醋、白糖、胡椒粉,少量盐,加一碗水
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步骤6/8
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放鱼,浇上汤汁,盖上锅盖,中火煮10分钟
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步骤7/8
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将鱼捞起,撒上小葱花
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最后一步
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淋上汤汁。ok
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
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