香辣旱蒸板鸭
1克
1克
6克
33
千卡
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步骤1/8
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板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐;
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步骤2/8
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浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用;
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步骤3/8
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准备所需配料,姜去皮、切片;
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步骤4/8
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板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒;
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步骤5/8
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一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来;
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步骤6/8
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鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟;
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步骤7/8
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鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼;
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最后一步
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凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可。
1. 板鸭属于腊味,腌制时表面会有浮盐,烹制之前浸水将盐分洗去;
2. 鸭肉放入锅中,要中小火慢慢翻炒,将鸭油炒出;
3. 鸭肉已经非常咸,不需要再加味重的调味品;
4. 生抽只需要一点点,起到提鲜的作用即可。
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发布于 2012-03-22
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