电饭锅版蛋糕

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电饭锅版蛋糕

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第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的，没有比例，没有配方，所以做的一塌糊涂。这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕，有视频介绍，有文字介绍，有具体的食材用量，对于新手的我来说，真的是超级棒，马上尝试，做的特别成功。感谢“拾味爸爸”的配方。

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 85g

、

细砂糖 80g

、

纯牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

鸡蛋 5个

、

白醋 4-5滴

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好食材。
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蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。
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蛋黄中加入30g细砂糖。
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把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
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加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
步骤6/25 点击查看大图
采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
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蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。
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用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
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第二次加入白砂糖
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打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。
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第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。
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打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
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来一张近图看看。
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电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。
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打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）
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这是第三次加入蛋白。
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这是混合好的蛋糕糊。
步骤18/25 点击查看大图
把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
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案板上铺抹布轻震几下。
步骤20/25 点击查看大图
用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。
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打开电饭煲，尽快脱模。
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成品。
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来一张美照。
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凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。
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来一块吧！

小贴士

快来和我一起制作美味吧~

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